【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】
在台南市的中正路上，有一間明亮裝潢、採橘色色系的伴手禮店鋪。走進店鋪內，左手邊師傅正將各式口味的內餡包入麻糬皮內，架子上陳列一排又一排師傅今日現做的手工麻糬，有紅豆、綠豆、花生、芝麻，還有女生最喜歡的草莓麻糬，老闆很自豪地說，這些做麻糬的食材都是來自台灣在地，希望消費者在吃到好吃麻糬之餘，也能支持台灣本土農業。
這間叫做阿湯哥手工麻糬的店鋪，由來自花蓮的老闆湯先生和太太倆人攜手創立，從公務人員轉換跑道開店做生意的湯老闆，在太太和姐姐的支持下，將原本就有的手藝，來到了人生地不熟的台南重新出發開店。湯老闆更運用自己的Q版大頭肖像當作招牌logo，讓人十足印象深刻。
談到開店的想法，湯老闆表示，只要肯做就有機會，雖然剛開始辛苦且有一定的壓力，但是他相信 堅持久了就會有口碑，他更立志店鋪成為台南道地手工麻糬專賣店。打著伴手禮、平價、手工現做、台灣本土食材的堅持，製作方式回歸傳統，讓麻糬也能成為台南知名的道地伴手禮。
來自屏東的糯米、選用嘉義的紫米、嚴選屏東萬丹的紅豆，還有每天新鮮運送的苗栗大湖草莓等等，這些都是為了支持台灣本土農業所選用的地方食材。湯老闆也教大家品嚐麻糬時，包著紅豆、綠豆內餡的麻糬要壓扁吃，這樣皮餡大小才剛好一起入口；花生、芝麻麻糬由於內餡為粉狀，所以搓成長條狀入口品嚐，這樣裡面的內餡就不容易撒落，這些都是品嚐麻糬的小秘訣。
由於現代人注重養生，所以在製作過程中也降低內餡的甜度，使長者、小朋友都能吃的健康。湯老闆更說，由於麻糬外皮都是純糯米和麥芽製作，因此吃不完一定要放入冷凍保存，欲品嚐時再解凍數分鐘，更有另一種口感風味。
取之社會、用之社會，湯老闆說，阿湯哥手工麻糬未來不排除有拓點的計畫，他也希望將這份事業永續經營並且堅持本位，分享更多道地台灣食材讓更多人知道這份堅持。（攝影／邱偉誠）
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